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食へのこだわり

画像:リストランテ フォレスタ・ヴェルデの食へのこだわり

契約農家から届けれられる素材の良さを活かした旬のフレンチ

イタリア料理の基本を守りながらも遊び心をプラスした料理の数々は、シェフが精魂込めて作り上げたおいしさを堪能できるものばかりです。

調理の技術や文化を地物の食材と合わせ、素材と向き合いながら北海道に合うイタリア料理をご提案いたします。

なお、食物アレルギーをお持ちの方が一緒にお食事をお楽しみいただけますよう、アレルゲンに対応したメニューもご用意いたします。

サロット・デ・カナの食へのこだわり

地元契約農家からの鮮度抜群の野菜

リストランテ フォレスタ・ヴェルデでは、地元契約農家の株式会社丸己の皆様が愛情こめて一生懸命育てた鮮度抜群の野菜を使用しています。
料理の基礎となる食材を通し、野菜本来の味を生かしながら、食べる人の健康と安全も考えたおいしい料理をご提供いたします。

■生産者代表 矢澤様のこだわりポイント
 「食べて健康」な栄養たっぷりのミネラル栽培野菜をお届けしています。
 私たちが最も大切にしているのは「土作り」です。
 ミネラルたっぷりの土壌に加え、大雪の自然が生み出す水を存分に吸収した野菜は
 どれも美味しさに合わせて栄養価の高いものばかりです。
 北海道の自然の恵みに溢れた野菜を是非味わってください。

■栽培品種
 パプリカ・大根・人参・ブロッコリー・キャベツ・南瓜・スイートコーン・
 馬鈴薯・白菜・みつば・アスパラ・レタス・ミニカリフラワー・ピーマン・
 水稲・椎茸

■生産者情報
 株式会社 丸己
 住所:北海道上川郡東川町東6号南4番地
 web:http://www.farm-marumi.co.jp/

契約農家
ブルーミントンヒル
ブルーミントンヒル

アメリカ・イリノイ州にある旭川市の姉妹都市ブルーミントン市。
この名の語源となった「花盛り」「繁栄」「健康」という意味を持つ
“bloom”、“blooming”という言葉に、「訪れる人すべてに幸せを」
という願いを込めて「ブルーミントンヒル」と名付けられました。
花嫁花婿はもちろん、ゲストの方々も「花盛り」のひとときを過ごせる
ブライダルステージです。

ブルーミントンヒル

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